Invités à notre table lors du réveillon du 24 décembre, ils étaient particulièrement délicieux bien qu’ils ne soient pas porteurs (car péchés par un amateur) du fameux bracelet d’identification msc Cotentin Jersey.
Les homards anglo normands affichent en effet depuis juin 2011 leur label Marine Stewardship Council Ce bracelet donne de la visibilité aux bonnes pratiques de gestion : permis de pêche, taille de capture, nombre limité et marquage de casiers…. La fraîcheur est aussi garantie par un cahier des charges.
En Normandie, le homard bleu européen est pêché par une petite centaine de caseyeurs bas-normands et jersiais. Généralement de 8 à 12 mètres, ils capturent environ 370 tonnes par an, de la grande baie de Granville jusqu’au nord du Cotentin, et dans les eaux territoriales de Jersey.
