un cambusard de première...
J’ai toujours eu un faible pour les vins du Médoc. Ce château Lestage (un Listrac Médoc) a donc été tout naturellement convié à nous rejoindre pour accompagner ce plat originaire de l’ancienne île Bourbon (oui, j’aime toujours l’appeler ainsi) dont je me suis risqué à tenter une cinquième version hier soir, histoire de fêter dignement la nouvelle cambuse qui, désormais plus fonctionnelle, est une invitation permanente à se mettre au piano. Cette bouteille a donc été mise à décanter un peu plus de deux heures dans la magnifique carafe récemment offerte par mes poupées. Vous l’aurez compris, votre serviteur se soigne à la médocaïne et j’avoue être plus que satisfait de cette auto prescription salutaire pour un jeune homme sexagénaire qui vous recommande vivement d’aller jeter un oeil sur ce remarquable site consacré à “la presqu’île entre deux mers” qui liste toute sa production et ce, depuis 2008. Ces magnifiques pages sont une véritable encyclopédie du Médoc. Extrait :
Chateau Lestage
Listrac-Médoc - AOC: Listrac-Médoc
Le château Lestage domine de sa fine architecture un domaine de 120 hectares qui s’étend sur les communes de Listrac-Médoc et Moulis. Son vignoble de 42 hectares est situé sur la croupe merveilleusement exposée du Puy de Menjon, riche et ample mamelon de graves pures. Le vin de ce cru fameux jouit d’une réputation exceptionnelle : sa riche constitution qui allie un corps robuste et coloré aux charmes d’un bouquet délicat, fait de ce ” Bourgogne du Médoc qui cache une âme légère ” un grand vin.
Le domaine comprend aussi un vignoble de 9 hectares à Moulis : le château Caroline.
